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Karotten als Bakterienkiller
09.04.2026
Ein neuer Artikel über das Dissertationsprojekt von Jana Walter wurde kürzlich im QS-Magazin qualitas veröffentlicht.
Die Forschung zeigt, dass Karotten eine antimikrobielle Wirkung gegenüber Listeria monocytogenes besitzen und somit einen vielversprechenden Ansatz zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit darstellen.